No hace mucho me atreví a recuperar una receta familiar que nunca había probado, típica del concejo de Gozón, pero muy similar por su sencillez a otras muchas preparaciones, servía para acompañar a modo de pan con el pote.

La bolla escaldada recibe ese nombre porque se prepara con agua muy caliente. El toque más especial se lo da cocinarla sobre la hoja de berza. Por un pequeño contratiempo no pude hacerlo con harina de maíz, que era la usada habitualmente, aunque encontré recetas en las que la mezclaban con trigo. Esta primera prueba fue con harina de escanda recién molida. Todo un lujo.

Receta de Flor Rexidor de Podes
Receta de Mª del Mar Garcia hija de Anita » La Pita» Cardo
Otra receta de Bañugues.